一般人對於城隍廟的認知, 除了是一間大廟, 再來就是一處有著地方小吃的市集,
我對城隍廟還多了另一份成長的感情...
出生在新竹, 從小就是米粉及貢丸的擁護著,
新竹有著全省最細的米粉, 以及最Q的貢丸.
新竹米粉之細可媲美髮絲, 配上咬下去會彈牙的貢丸,
我想不出還有什麼比這兩樣更相配.
逢年過節回新竹外婆家, 媽媽一定會問我要不要去城隍廟吃小吃,
難得有這個機會, 我當然是不會放過,
新竹的紅槽肉圓、蚵仔煎、魷魚羹以及貢丸米粉都是我一定要品嚐的.
在城隍廟裡就有這麼一間我從小吃到大的米粉攤,
聽媽媽說, 在她年輕的時候老闆就在同一個位子擺攤到現在,
到底是擺了多久年, 已不可知...
不多話的老闆也從滿頭黑髮做到花白,
我特別愛看他操著熟練的手法為客人準備一碗碗的美味, 他的一雙大手一抓,
米粉的份量是那麼的恰到好處, 將米粉放入竹製的煮簍裡,
還要加些綠豆芽及韭菜, 再放入滾水中滾個幾下,
米粉煮好要盛入碗前, 老闆會將碗就著竹簍, 讓竹簍流下來的滾水將碗燙這麼一下, 再將米粉放入碗.
在這個時候我會想起沒有免洗筷的那個年代, 到小攤吃飯時, 爸爸會抓著一把筷子要老闆燙一下....
米粉盛入碗後, 老闆會加入熬了整天的高湯,
接下來會放入兩顆讓我垂涎的貢丸,
再加上一勺豬油肉燥, 以及一抓不可缺少的香芹...
縱然現在米粉不再細如絲, 貢丸也不再彈牙,
只要一坐到這個小攤前, 一切的眼前畫面就會回到五歲時.....
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